Italijanska pizza Napolitana kandidat za listu svjetskog kulturnog naslijeđa UNESCO-a
Italija je predložila pizzu Napolitana kao kandidata za uključenje na listu svjetskog kulturnog naslijeđa UNESCO-a.
Nacionalna komisija za UNESCO saopštila je da su jednoglasno glasali za zaštitu pizze Napolitana kao dijela kulturne i gastronomske tradicije.
Ukoliko UNESCO prihvati kandidaturu, onda će dobiti mjesto na listi nematerijalnog kulturnog naslijeđa čovječanstva kao "Tradicionalna umjetnost napolitanskih pica majstora".
Tradicionalna pizza Napolitana ima relativno tanku koru uz izuzetak oboda, koji prilikom pečenja, dobija oblik tanje biciklističke gume. Pizza se pravi u peći od cigala, na drva, i ima dvije klasične verzije Marinara (paradajz, bijeli luk, origano i ulje) i najčuvenija je Margarita (paradajz, mocarela, ulje i bosiljak). Prema predanju, pica Margarita spravljena je 1889. godine u čast kraljice Margarite koja je bila u posjeti gradu. Na sebi ima crvenu, bijelu i zelenu boju italijanske zastave.
Prehrambeni proizvodi koji se već nalaze na listi su turska kafa i tradicija, hljeb od đumbira sa sjevera Hrvatske i gruzijski metod pravljenja vina Kvevri.
(Nedim Pobrić)