Većina ljudi hljeb povezuje isključivo sa ugljenim hidratima od kojih se debljamo, ali ova vrlo stara i ukusna namirnica zapravo je puno vrijednija i zdravija nego što se misli.
Važno je razlučiti da nije svaki proizvod kvalitetan i zdrav. To se prije svega odnosi na bijeli hljeb kao i onaj prepun aditiva koji možemo pronaći u slobodnoj prodaji.
Kada govorimo o zdravom i finom hljebu opisujemo pekarski proizvod napravljen od cijelog pšeničnog i ražanog brašna i onaj obogaćen raznim žitaricama i dobrim masnoćama poput maslinovog ulja. Takav hljeb su pekle naše bake.
Cijela, neprerađena žitarica predstavlja žitaricu, sa svim svojim dijelovima. Dodatkom soli, jaja, sjemenki, meda, bijelog luka, cimeta i sličnih sastojaka, obogaćuju se ukusi i tekstura hljeba i na taj način možete uživati u novom hljebu.
Blagodeti hljeba:
1. Osim proteina, hljeb sadrži i velike količine minerala među kojima je kalcijum koji kosti čini čvrstim i zdravim.
2. Hljeb sadrži i željezo koje daje energiju i popravlja krvnu sliku.
3. Integralni hljeb je prepun vitamina poput vitamina E i vitamina B grupe.
4. Hljeb je bogat i vlaknima koja su vrlo važna za normalan rad probavnog sistema.
(CDM/Alen Avdić)